Συνολικά 80,73 εκατομμύρια βοοειδή καταμετρήθηκαν στα 13 κράτη μέλη.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της Στατιστικής Υπηρεσίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Eurostat), συνολικά 80,73 εκατομμύρια βοοειδή καταμετρήθηκαν στα 13 κράτη μέλη όπου πραγματοποιήθηκε κατά τη θερινή απογραφή. Αυτό κατά το μήνα Μάιο και Ιούνιο του 2018 και αντιπροσωπεύουν το 90 % του συνολικού αριθμού των βοοειδών της Ε.Ε. Στο παρελθόν, τα βοοειδή χρησιμοποιούνταν ως ζώα εργασίας. Σήμερα κυριαρχεί η εκμετάλλευσή τους ως ζώα για την παραγωγή γαλακτοκομικών και σφαγείων βοοειδών. Ωστόσο, διατηρούνται επίσης ως ζώα αναπαραγωγής. Παρακάτω θα ακολουθήσει η παρουσίαση με τις πιο κοινές γαλακτοπαραγωγικές και κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών.

Γαλακτοπαραγωγικές Φυλές Βοοειδών

Holstein 

Η φυλή Holstein προέρχεται αρχικά από τα γερμανικά ασπρόμαυρα βοοειδή Lowland που εξήχθησαν στις ΗΠΑ. Μέσω της αναπαραγωγής η φυλή εκτράφηκε ως γαλακτοπαραγωγική. Αργότερα, μέσω της διαδικασίας της διασταύρωσης κατά την αναπαραγωγή από το Holstein-Friesian τα γερμανικά βοοειδή Lowland σταμάτησαν πλέον να υφίστανται εντελώς.

Τις τελευταίες δεκαετίες, η φυλή Holstein έχει εξελιχθεί στη σημαντικότερη φυλή για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων παγκοσμίως και εκπροσωπείται σε όλες σχεδόν τις περιοχές. Οι αγελάδες Holstein είναι αγελάδες υψηλών αποδόσεων. Η καλή οικονομική αποδοτικότητά τους εγγυάται κυρίως την υψηλή πρόσληψη τροφής και την υψηλή απόδοση γάλακτος. Χαρακτηρίζεται από υγιείς μαστούς με μία σταθερότητα στην παραγωγή γάλακτος.

 Jersey

Η φυλή Jersey είναι μία πολύ καλή γαλακτοπαραγωγική φυλή σε σύγκριση με το σχετικά μικρό μέγεθος του σώματος. Το γάλα της συγκεκριμένης φυλής χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή τυριού χάρη στα εξαιρετικά υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης και λίπους. Χαρακτηρίζονται για τη μακροζωία τους, τη γονιμότητα τους καθώς και την προσαρμοστικότητα τους. Χάρη στη σωστή σωματική διάπλαση η διαδικασία του τοκετού, η φυσική τους κατάσταση καθώς και οι οπλές τους δεν επηρεάζονται από το έδαφος το κλίμα και την τοποθεσία.

Η χώρα καταγωγής αυτών των βοοειδών είναι το νησί Τζέρσεϋ, από όπου η φυλή έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Σήμερα οι πιο σημαντικές περιοχές για την αναπαραγωγή της φυλής Τζέρσεϋ είναι κυρίως οι ΗΠΑ, η Δανία, η Νέα Ζηλανδία, ο Καναδάς και η Αγγλία.

Αξίζει να γνωρίζετε!

Τα βοοειδή Τζέρσεϋ έχουν πολύ υψηλές αποδόσεις στη μετατροπή όσον αφορά τις ζωοτροφές.

Τα βοοειδή Jersey μπορούν να μετατρέψουν μια μεγάλη ποικιλία βασικών συστατικών σε γάλα υψηλής ποιότητας!

Κρεοπαραγωγικές Φυλές Βοοειδών

Angus 

Η φυλή βοοειδών Angus προέρχεται από τη Σκωτία. Τα Angus χαρακτηρίζονται για τον ήσυχο χαρακτήρα τους. Ο χειρισμός τους είναι πολύ εύκολος χάρη στη λιτότητά τους. Οι αγελάδες είναι πρώιμες, έχουν υψηλή ικανότητα θηλασμού (2.500-3.000 κιλά γάλακτος) και έντονα χαρακτηριστικά μητρότητας. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο η φυλή χρησιμοποιείται στις εν σταβλισμένες μονάδες συχνά για θηλάζουσες αγελάδες.

Επιπλέον, τα βοοειδή Angus έχουν πάνω από τη μέση ικανότητα πρόσληψης τροφής. Αυτό σημαίνει ότι η υψηλή απόδοση της τροφής επιτυγχάνεται ακόμη και με κακή βοσκή και σε δύσκολες περιβαλλοντικές συνθήκες.

Αξίζει να γνωρίζετε!

Το κρέας του Angus είναι ένα βοδινό κρέας που χαρακτηρίζεται από έντονες ραβδώσεις και λεπτούς κόκκους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η φυλή χρησιμοποιείται για την παραγωγή βόειου κρέατος υψηλής ποιότητας.

Aubrac Beef

H φυλή βοοειδών Aubrac προέρχεται από τη Γαλλία, πρόκειται για διασταύρωση μεταξύ ενός καφέ βοοειδούς και ενός βοοειδούς Maraichine. Χαρακτηρίζεται ως εξαιρετικά αποτελεσματικό και ανθεκτικό, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για εκτατική εκτροφή καθόλη τη διάρκεια του χρόνου. Ο εύκολος τοκετός και η καλή γονιμότητα είναι κάποια χαρακτηριστικά που αναγνωρίζονται στη φυλή βοοειδών Aubrac.

Αξίζει να γνωρίζετε!

Για να επιτευχθεί καλύτερη ποιότητα στο σφάγιο γίνεται διασταύρωση μεταξύ Aubrac με ταύρο Charolais.

Charolais

H φυλή βοοειδών Charolais προέρχεται από την ανατολική Γαλλία, χρησίμευαν τόσο ως ζώα εργασίας όσο και για την παραγωγή κρέατος. Σήμερα διατηρούνται αποκλειστικά για την παραγωγή κρέατος. Τα βοοειδή Charolais έχουν ικανοποιητική γαλακτοπαραγωγή για την κάλυψη των αναγκών των μοσχαριών τους.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα βοοειδή προέρχονται από την περιοχή του Charolles. Χαρακτηρίζονται από χρώμα λευκό έως κρέμα και έχουν ένα μικρότερο στόμα, κέρατα και νύχια.

Ψάχνετε για μείγματα ζωοτροφών για βοοειδή σε χονδρική; Βρίσκεστε στο σωστό μέρος!

Galloway

Η φυλή βοοειδών Galloway προέρχεται από τη Σκωτία. Σήμερα η φυλή χωρίς κέρατα εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο.

Τα ζώα έχουν διπλό τρίχωμα. Το τρίχωμα τους αποτελείται από ένα λεπτό και πυκνό υπόστρωμα και το άνω τρίχωμα είναι μακρύ και κυματιστό. Αυτό το χαρακτηριστικό τους, τα καθιστά ως μια ιδιαίτερα ανθεκτική φυλή σε περιοχές με δύσκολες κλιματικές συνθήκες. Επιπλέον, χαρακτηρίζονται για τη μακροζωία τους, τη καλή γονιμότητα και την ευκολία στον τοκετό. Η φυλή είναι ιδανική για εκτατική εκτροφή.

Αξίζει να γνωρίζετε!

Σε σύγκριση με άλλα βοοειδή, η αγελάδα Galloway είναι μία από τις μικρότερες φυλές αγελάδων. Σε αντίθεση με άλλες φυλές βοοειδών, έχουν σχετικά χαμηλό κύκλο εργασιών συντήρησης και καλή μετατροπή της τροφής. Η φυλή χαρακτηρίζεται από εξαιρετική ποιότητα κρέατος.

Hereford Beef 

Το Herefords ως φυλή βοοειδών μπορούν να αναγνωριστούν από το κοκκινωπό καφέ τρίχωμα τους, στα οποία το κεφάλι, τα πόδια, ο λαιμός και η ουρά είναι πάντα λευκά. Αυτά τα βοοειδή είναι γνωστά για τα μητρικά τους χαρακτηριστικά και τον καλό χειρισμό τους. Η φυλή Herefords μπορεί να προσαρμοστεί στην εκτατική εκτροφή καθόλη τη διάρκεια του έτους.

Αξίζει να γνωρίζετε!

Το βοδινό Hereford υπάρχει και με ως ακέρατο.

Limousin

H φυλή Limousin προέρχεται από τη Γαλλία, τα βοοειδή Limousin εκτρέφονται τώρα σε περίπου 60 χώρες. Το 1975, η φυλή διαδόθηκε επίσης σε όλη τη Γερμανία και είναι μια από τις πιο σημαντικές φυλές κρέατος. Το κρέας τους είναι άριστης ποιότητας και εξαιρετικά τρυφερό. Τα ζώα είναι πολύ ανθεκτικά στις καιρικές συνθήκες και προσαρμόζονται - αυτό τα καθιστά σχεδόν ευαίσθητα στο κρύο και τη ζέστη.

Αξίζει να γνωρίζετε!

Τα limousin αναπτύσσονται πλήρως μετά από 5 χρόνια. Ο χαρακτήρας τους προσαρμόζεται εύκολα και χαρακτηρίζονται ως ήσυχα βοοειδή.

Φυλές βοοειδών διπλής κατεύθυνσης / τριπλής κατεύθυνσης

Γερμανικά Καφέ Ελβετικά Βοοειδή

Τα Γερμανικά Καφέ Ελβετικά Βοοειδή χωρίζονται σε Γνήσια Καφέ Βοοειδή και Καφέ Ελβετικά. Σε σύγκριση με τα Γνήσια Καφέ Βοοειδή, τα Καφέ Ελβετικά στις ΗΠΑ εκτράφηκαν σχεδόν αποκλειστικά για την παραγωγή γάλακτος. Ως αποτέλεσμα, τα Γνήσια Καφέ Βοοειδή μειώθηκαν σε μεγάλο βαθμό μέσω της τεχνητής γονιμοποίησης μέσω διασταυρούμενης αναπαραγωγής. Ο αρχικός χαρακτήρας μιας τυπικής φυλής διπλής χρήσης μετατοπίστηκε έτσι υπέρ της παραγωγής γάλακτος. Κατά την αναπαραγωγή αυτής της φυλής, δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στην προσαρμοστικότητα, τη μακροζωία και ένα υγιές οργανισμό.

Αξίζει να γνωρίζετε!

Για καλύτερη προστιθέμενη αξία, η φυλή Καφέ Βοοειδών εν μέρει διασταυρώνεται με λευκούς-μπλε Βέλγους για να επιτευχθεί υψηλότερο εισόδημα για τα μοσχάρια που δεν χρειάζονται για επανασύνθεση. 

Simmental

 Η φυλή βοοειδών Simmental προέρχεται από το Ελβετικό Simmental. Στο παρελθόν, τα βοοειδή Simmental διατηρήθηκαν κυρίως σε οικογενειακές εκμεταλλεύσεις ως φυλή τριπλής χρήσης. Χρησιμοποιήθηκαν τόσο για το κρέας όσο και για το γάλα, αλλά και ως ζώα εργασίας.

Τα βοοειδή Simmental είναι η δεύτερη μεγαλύτερη φυλή βοοειδών στον κόσμο και χρησιμοποιείται στις περισσότερες περιοχές ως καθαρή φυλή κρέατος. Στην Ευρώπη, ωστόσο, η διπλή χρήση εξακολουθεί να αποτελεί το κύριο επίκεντρο.

Pinzgau Beef

Η φυλή βοοειδών Pinzgauer προέρχεται από το Σάλτσμπουργκ, τη σημερινή περιοχή Zell am See, και κάποτε διατηρήθηκε ως βοοειδή τριπλής χρήσης ενώ σήμερα χρησιμοποιείται αποκλειστικά για την παραγωγή γάλακτος και κρέατος. Ειδικά για αυτήν τη φυλή είναι ο τυπικός χρωματισμός. Το χρώμα τους είναι καφέ με άσπρο χρώμα στην πλάτη, την κοιλιά και τους μηρούς.

Αξίζει να γνωρίζετε!

Το βόειο κρέας Pinzgauer διατίθεται επίσης ως «παραλλαγή» χωρίς κέρατα. Παλαιότερα δεν ήταν επιθυμητός ως ακέρατος όμως σήμερα έχει μεγάλη ζήτηση και απαιτείται για σταθερή διαχείριση.

Κόκκινα ορεινά βοοειδή

Η Κόκκινη Ορεινή φυλή βοοειδών είναι μια φυλή βοοειδών που συναντάται στη Βαυαρία, καθώς και στην Πολωνία και την Τσεχική Δημοκρατία. Τα κόκκινα ορεινά βοοειδή ήταν στα πρόθυρα εξαφάνισης, καθώς αντικαταστάθηκαν σε μεγάλο βαθμό από φυλές υψηλής απόδοσης.

Τα κόκκινα ορεινά βοοειδή μπορούν να αναγνωριστούν από τη μεσαία-πλαισιωμένη και μυώδη σωματική του διάπλαση. Έχουν ένα ελαφρύ στόμα και ελαφριά κέρατα με σκοτεινές άκρες.

Η φυλή είναι γνωστή για την ανθεκτική και ανεπιτήδευτη φύση της. Χαρακτηρίζονται επίσης για τον εύκολο τοκετό και τις καλές μητρικές ιδιότητες τους.

Αξίζει να γνωρίζετε!

Τα κόκκινα ορεινά βοοειδή είναι μια από τις φυλές τριπλής χρήσης. Εκτός από την παραγωγή κρέατος και γάλακτος, χρησιμοποιήθηκε επίσης για να διευκολύνει την καθημερινή εργασία.

Ειδικές φυλές βοοειδών

Βουβάλι 

Τα Βουβάλια προήλθαν από την Ινδία και στη συνέχεια εξαπλώθηκαν στην Εγγύς Ανατολή, την Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική. Θεωρούνται πρόγονος των εγχώριων φυλών βοοειδών.

Τα κέρατα είναι έντονα σε αυτή τη φυλή. Σε έναν ταύρο θα μπορούσαν να έχουν μήκος έως και 1m. Επιπλέον, αυτή η φυλή χαρακτηρίστηκε από ένα κοίλωμα στο πίσω μέρος και έναν αρκετά κομψό σωματότυπο.

Αξίζει να γνωρίζετε!

Οι αδελφοί Heck ήθελαν να αναπαράγουν ένα είδος βοοειδών που μοιάζουν με τα βουβάλια στο εξωτερικό. Τα βοοειδή Heck μοιάζουν πολύ με τα Βουβάλια. Η διαφορά είναι πως δεν επιτεύχθηκε το ύψος στο ακρώμιο και επίσης οι αναλογίες δεν αντιστοιχούν στα Βουβάλια.

Dahomey (Βοοειδή νάνοι)

Τα βοοειδή Dahomey είναι η μικρότερη φυλή αγελάδας στον κόσμο και προέρχεται από την Αφρική. Σε αντίθεση με άλλες μικρότερες φυλές, αυτή η μίνι αγελάδα είναι φυσικά τόσο μικρή και δεν έχει αλλάξει από διασταύρωση. Χρησιμοποιούνται κατά προτίμηση για εξωραϊσμό, καθώς η απόδοση γάλακτος αρκεί για τους μόσχους και δεν είναι κατάλληλες για παραγωγή κρέατος λόγω του μεγέθους τους.

Αξίζει να γνωρίζετε!

Τα βοοειδή Dahomey χρησιμοποιούνται συχνά αντί των προβάτων για τη διατήρηση του τοπίου. Δεν προκαλούν αξιοσημείωτες ζημιές στη βλάστηση κατά το πέρασμά τους ενώ επίσης μπορούν να διατραφούν με παλιό σανό και παλαιότερο γρασίδι εάν είναι απαραίτητο.

Chianina Beef

Τα βοοειδή Chianina είναι μέρος της μεγαλύτερης φυλής βοοειδών στον κόσμο και χρησιμοποιούνται ως βοοειδή κρεοπαραγωγής. Προέρχονται από την Ιταλία και χρησιμοποιούνται επίσης παγκοσμίως για διασταυρώσεις, μεταξύ άλλων φυλών λόγω της καταλληλότητάς του για τις τροπικές περιοχές. Επιπλέον, χαρακτηρίζονται με την  ευκολία κατά τον τοκετό και το μεγάλο σκελετό τους. Ιδιότητες που κληρονομούν στις διασταυρώσεις τους.

 Οι «λευκοί γίγαντες» όπως αποκαλούνται μπορούν να αναγνωριστούν από το λευκό γυαλιστερό τρίχωμα. Τα μοσχάρια γεννιούνται με κόκκινο τρίχωμα, το οποίο αλλάζει με την πάροδο του χρόνου.

Dexter Beef

Τα βοοειδή Dexter εξελίχθηκαν σαν μια πιο μικρόσωμη φυλή λόγω των διασταυρώσεων. Η φυλή προέρχεται από την Αγγλία και χρησιμοποιήθηκε αρχικά σε οικογενειακές εκτροφές. Αυτό σημαίνει ότι το γάλα και το κρέας ήταν αρκετά για την οικογένεια και μερικές φορές ακόμη και για φίλους και γνωστούς. Σήμερα αυτή η φυλή χρησιμοποιείται στην εξειδικευμένη αγορά και διατηρείται με αυτόν τον τρόπο.

Αξίζει να γνωρίζετε!

Η φυλή απειλήθηκε με μείωση του πληθυσμού και μπόρεσε να διασωθεί λόγω της οικονομικής υποστήριξης από την ΕΕ.

Βόειο Σκωτίας (Highland-Beef)

Τα βοοειδή Highland Beef είναι μια πολύ ήρεμη και αξιόπιστη φυλή που χτίζει μια ειδική σχέση με τους ιδιοκτήτες της. Έχουν μακρύ τρίχωμα και έτσι προστατεύονται από τη βροχή, το κρύο και τη ζέστη. Τα μοσχάρια των βοοειδών ορεινών περιοχών μπορούν να γεννηθούν στους βοσκοτόπους ακόμη και σε θερμοκρασίες τόσο χαμηλές όσο -20 βαθμούς Κελσίου. Ενώ χαρακτηρίζονται για τους τοκετούς που μπορούν να γίνονται ενώ είναι σε αρκετά μεγάλη ηλικία. Η διάσταση στα κέρατα τους μπορεί να φτάσουν ως και 1,40m. Ο χρωματισμός τους ποικίλει ωστόσο το κόκκινο χρώμα είναι το πιο συνηθισμένο. 

Αξίζει να γνωρίζετε!

Οι ταύροι των βοοειδών ορεινών περιοχών είναι κατάλληλοι μόνο για βόσκηση. Χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον για τη διαχείριση του τοπίου, επειδή η απόδοση κρέατος είναι πολύ χαμηλή.

Νάνος Zebu

Τα Zebus είναι μια γνωστή φυλή βοοειδών. Το κοίλωμα βρίσκεται στο ακρώμιο και είναι πιο έντονο στα αρσενικά παρά στα θηλυκά. Αποτελείται από μυϊκή σάρκα και περιέχει περισσότερο ή λιγότερο αποθέματα λίπους ανάλογα με την παροχή θρεπτικών συστατικών. Τα Zebus εμφανίζονται σε μεγάλη ποικιλία χρωμάτων.

Η φυλή χρησιμοποιείται συχνά σε εκτατική μορφή, καθώς είναι εξαιρετικά εύκολη στις διατροφικές απαιτήσεις της για τη συντήρηση. Επιπλέον, τα ζώα είναι πολύ πρόθυμα να σκαρφαλώσουν και είναι ασφαλή σε πλαγιές και επομένως μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε απότομες πλαγιές. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι ο χαμηλός αντίκτυπος ζημιάς στη βοσκήσιμη ύλη στο πέρασμά τους.

Επιπλέον, τα θηλυκά χαρακτηρίζονται από τις καλές μητρικές τους ιδιότητες και τον εύκολο τοκετό. Επίσης στα zebus παρατηρείται έντονη συμπεριφορά για βοσκή.

Αξίζει να γνωρίζετε!

Τα Zebus έχουν χαμηλές απαιτήσεις διατροφής και τρώνε επιπλέον χόρτο και γαϊδουράγκαθο.