Ασφάλεια στις ζωοτροφές: Προσέγγιση «από το αγρόκτημα στο πιάτο»
Οι ζωοτροφές αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο για την ασφάλεια του καταναλωτή
Τα τελευταία χρόνια οι διάφορες διατροφικές κρίσεις (διοξίνες, σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια βοοειδών, αφλατοξίνη στο γάλα κ.α.) που προέκυψαν ανέδειξαν τις ζωοτροφές ως ένα από τους σημαντικότερους παράγοντες οι οποίοι επηρεάζουν την ποιότητα και την ασφάλεια των παραγόμενων τροφίμων. Ως βασικό στάδιο στην παραγωγή κτηνοτροφικών προϊόντων, αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο για την ασφάλεια του καταναλωτή ο οποίος καταναλώνει τα παραγόμενα προϊόντα όπως το γάλα, το κρέας και τα αυγά.
Στις αρχές της δεκαετίας του 2000 πραγματοποιήθηκε μια ουσιαστική μεταρρύθμιση της πολιτικής της ΕΕ, με την προσέγγιση «από το αγρόκτημα στο πιάτο», που καλύπτει ολόκληρη την τροφική αλυσίδα.
Τα βασικά της σημεία είναι:
- Κανονισμός-πλαίσιο που θέσπισε γενικές διατάξεις αξιολόγησης κινδύνου και ιχνηλασιμότητας για τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές, με βάση το σύστημα ασφάλειας τροφίμων HACCP,
- Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), για την αξιολόγηση όλων των κινδύνων που σχετίζονται με την τροφική αλυσίδα,
- Σύστημα ταχείας ειδοποίησης για τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές (RASFF).
Οι ενέργειες της ΒΙΟΖΩΚΑΤ
Κωδικός Έγκρισης
H ΒΙΟΖΩΚΑΤ είναι η πρώτη ελληνική εταιρεία που απέκτησε Κωδικό Έγκρισης από την
Ευρωπαϊκή Ένωση, αEL610001, για την παραγωγή ζωοτροφών σύμφωνα με το παραπάνω
πλαίσιο, το 2007.
Πρότυπο Ασφαλείας
Επίσης, το 2008 πιστοποίησε την εφαρμογή του προτύπου ασφάλειας τροφίμων ISO 22000 από το φορέα TUV HELLAS. Η παραγωγική διαδικασία διενεργείται με βάση το παραπάνω πρότυποπου απαρτίζεται από τρεις αλληλένδετες συνιστώσες: αξιολόγηση του κινδύνου, πρόληψη του, ιχνηλασιμότητα.
Για την τήρηση του προτύπου, η ΒΙΟΖΩΚΑΤ:
- ελέγχει και καταγράφει όλα τα κρίσιμα σημεία ελέγχου (CCPs) της παραγωγικής διαδικασίας - διενεργεί ελέγχους προσδιορισμού του επιπέδου αφλατοξινών, σε όλες τις παραλαβές δημητριακών.
- επαληθεύει την ασφάλεια των παραγόμενων προϊόντων, διενεργώντας τακτικούς ελέγχους και αναλύσεις (μικροβιολογικές, βαρέα μέταλλα, υπολείματα φυτοφαρμάκων κ.α.) σε εξωτερικά διαπιστευμένα εργαστήρια.
- έχει εγκατεστημένο καταγραφικό λογισμικό, όπου αποτυπώνεται η ακρίβεια δοσομέτρησης κατά την παραγωγική διαδικασία.
- εγκατέστησε σύστημα Hygienizer, στο συγκρότημα πελλετοποίησης, για θανάτωση των παθογόνων μικροοργανισμών.
- τηρεί σύστημα ιχνηλασιμότητας, το οποίο περιλαμβάνει μεταξύ άλλων, φύλαξη αντιδειγμάτων, πρώτων υλών και έτοιμων προϊόντων
- διαθέτει σύστημα αξιολόγησης προμηθευτών, επιλέγοντας συνεργασίες με εταιρείες πιστοποιημένες στο αντικείμενό τους.
Όλα τα παραπάνω, αποτυπώνονται στην «ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ» που δεσμεύει τη Διοίκηση και το Προσωπικό της εταιρείας μας και αποτέλεσε σημαντικό βήμα για την αλματώδη αύξηση των πωλήσεων , αλλά κυρίως για την θεμελίωση εμπιστοσύνης των κτηνοτρόφων στην εταιρεία μας.
Γιώργος Πέτρογλου
Γεωπόνος - Τμήμα Διασφάλισης Ποιότητας ΒΙΟΖΩΚΑΤ Α.Ε.